Stekpannediskussion - Gjutjärn, kolstål, keramisk?

Bacon funkade fint. Hittade ett paket i kylen som gick ut för en månad sen så det blev perfekt att steka på i båda pannorna och sen slänga baconen. Tyckte den stora hade lite ojämn värmefördelning men för tidigt att avgöra efter bara ett prov-stek. Blir ägg i smör imorgon och förhoppningsvis någon go köttbit. Gick väldigt enkelt att göra rent i varmt vatten och med en borste.

 

Ska inviga min med pannkakor någon dag snart [emoji3]

 

Stekt lite blandat nu i mina. Fastnade lite falukorv och ägg men kanske är vanligt nu till en början? Annars är jag nöjd med dom. Överraskande smidiga att göra rent med bara varmt vatten. Trots att det fastnat lite i dom. Hoppas dom bara blir bättre och bättre på hur det fastnar i dom

 

När man bränner in, smörjer man bara in insidan av stekpannan? Utsidan och handtag ska man ju inte steka något på.

 

Jag smörjde allt. Tolkade det som att det hjälper till att skydda från rost och slitage på resten av pannan med. Men det var nog jag som missuppfattade det. Hade nog räckt med insidan

 

Någon som provat en panna från Exxent?

 

Fick hem min Satake-panna idag. Första intrycket är att det är en ganska hög och tydligt rundad kant på den så själva stekytan är mindre än jag hade väntat mig. Definitivt ingen panna att steka pannkakor i, snarare stekt ris. Det skall bli kul att prova den tydligt bikake-mönstrade ytbeläggningen och se om den är så effektiv som de säger, den ser verkligen annorlunda ut än alla andra pannor jag provat.

 

Då har jag invigt min panna med pannkakor. Gud vilken panna! Otroligt glatt yta allt bara gled omkring som om det var insåpat. Grym non-stick känsla bättre än teflon men samtidigt stekegenskaper från gjutjärn. Mycket nöjd efter en första stekning.

 

Hur gjorde du med inbränningen på den?

 

Det kan vara att du la i korven och ägg innan pannan blev jättehet? Då kan det hända att det fastnar liegrann. Ibland kör jag med vattendroppe metoden för att se ifall pannan är superhet

 

Bra tips. Kan mycket väl varit så. Jag får prova mej fram

 

2 gånger i ugnen på cirka 230-240 grader i en timme sen svalna i ugnen inoljad. Sen stekte jag in den rejält i olja efter det på spisen och drog på tunna lager med papper allt eftersom och stekte på rejält en stund med oljan.

 

Vad är det för material (ev. coating) på handtaget och vad står det att den klarar för temp i ugn?

 

Handtaget är väl målat stål med någon lack känns det som. Verkar som att 200 grader är max pga handtaget men det hände inget med mitt i alla fall. Den kommer typ bara stekas med i fortsättningen.

 

Ok, tack. Har läst att man bör köpa panna med "olackat" handtag om man vill kunna bränna in och använda i ugnen i övrigt.

 

Det stämmer nog bra det. Men min klarade 2 vändor väldigt varmt under lång tid utan skavanker.

 

Fick en ett gäng pannor idag ska bli spännande att försöka sig på inbränning.

 

Jäklar! Slog på stort med en gång? Riktigt snyggt

 

Tyckte 1000:- för hela gänget med ett silikonhandtag var prisvärt.
Finns dock en risk att 32cm pannan är för stor för vår glashäll, men får väl testa och se.
Köpta på knives and tools.de med fri frakt.

 

Torsdag idag och naturligtvis dags för pannkaka, då åker pannkaksstekpannan från De Buyer fram! Älskar denna stekpanna, har 4 olika modeller från De Buyer som vi är helnöjda med men denna är nog favoriten.