Stekpannediskussion - Gjutjärn, kolstål, keramisk?

Diskussion i 'Off Topic' startad av skythread, 27 dec 2020.

  1. Ponben59

    Ponben59 Infant Droid Medlem

    Blev medlem:
    1 nov 2017
    Inlägg:
    7
    Mottagna gillanden:
    12
    Kör med en Scanpan Fusion 5 (uteslutande till kött) som jag impregnerade med raps från början. Tyckte inte riktigt att det hjälpte så nu blir det diskning varje gång.
     
    BrearedsDea gillar detta.
  2. FRS05

    FRS05 Teen Droid Medlem

    Blev medlem:
    4 jan 2012
    Inlägg:
    364
    Mottagna gillanden:
    296

    MINA ENHETER

    Vad säger ni om att använda De Buyers traktörpanna av kolstål till att göra grytor? Den i storlek 28 eller 32 borde man få i ganska mycket i. Fast de pannorna kommer ju utan lock. Kanske en dum ide:)
     
    BrearedsDea gillar detta.
  3. fremar

    fremar Senior Droid Medlem

    Blev medlem:
    8 aug 2010
    Inlägg:
    1 796
    Mottagna gillanden:
    838
    Operatör:
    Fello
    Telefon:
    Realme GT Master Edition

    MINA ENHETER

    Operatör:
    Fello
    Telefon:
    Realme GT Master Edition
    Info:
    Nova Launcher Prime
    Slog till på två gjutjärnsstekpannor också, var ju nästan gratis på Rusta nu, 99.50 å 49.90. Bränner man in gjutjärn på samma sätt som kolstål?[​IMG]
     
    BrearedsDea gillar detta.
  4. Honda

    Honda Ninja Moderator

    Blev medlem:
    19 aug 2014
    Inlägg:
    3 637
    Mottagna gillanden:
    2 638
    Operatör:
    NTT Docomo
    Telefon:
    iPhone XtraShitty Femhundratolv gig

    MINA ENHETER

    Operatör:
    NTT Docomo
    Telefon:
    iPhone XtraShitty Femhundratolv gig
    ROM:
    Kiwi
    Yes!

    Olja, salt + potatisskal rekommenderar jag :)
    Det räcker att göra 1 gång, enligt mig erfarenhet helt onödigt bränna flera gånger om
     
    BrearedsDea gillar detta.
  5. fremar

    fremar Senior Droid Medlem

    Blev medlem:
    8 aug 2010
    Inlägg:
    1 796
    Mottagna gillanden:
    838
    Operatör:
    Fello
    Telefon:
    Realme GT Master Edition

    MINA ENHETER

    Operatör:
    Fello
    Telefon:
    Realme GT Master Edition
    Info:
    Nova Launcher Prime
    Körde det i IKEA kolstålspannan igår, blev som på bilden då så får se om det funkar nästa gång den används.
     
    BrearedsDea gillar detta.
  6. BrearedsDea

    BrearedsDea Senior Droid Medlem

    Blev medlem:
    14 jan 2019
    Inlägg:
    1 115
    Mottagna gillanden:
    948
    Testar just nu en WMF Keramisk. Jag la ner det här med kol och gjj för en stund och köpte en behandlad panna. Bara använt den ett tiotal gånger kanske, till lite blandat men än så länge måste jag säga att den är sjukt bra vad gäller om något fastnar eller inte. Vet inte om det är för att den är ny men jäklar vad allt glider runt i pannan. Och bara att skölja med varmt vatten efteråt. Även om det är en dag efter man använt den. Riktigt nöjd än så länge. Även om jag egentligen ville gå ifrån allt vad ytbehandling heter. Men enkelhet tog över.
    EF7EBA21-56C8-4B84-9C23-05E4609A9B82.jpeg
     
  7. FRS05

    FRS05 Teen Droid Medlem

    Blev medlem:
    4 jan 2012
    Inlägg:
    364
    Mottagna gillanden:
    296

    MINA ENHETER

    Har köpt mig en lättviktsgjutjärnspanna från Ronneby bruk. Sedan en kolstålspanna från de Buyer. Tanken är att jag ska ha dessa resten av livet. Får se om det blir så eller att jag blir irriterad på de och slänger de i soptunnan:). Som jag fattat det ska man helst inte köra syrliga saker i kolstålspannan utan i gjutjärnspannan?

    Jämför priser på Ronneby Bruk Ultra Light Pro Stekpanna 28cm Stekpanna - Hitta bästa pris på Prisjakt

    Jämför priser på de Buyer Mineral B Element Stekpanna 28cm Stekpanna - Hitta bästa pris på Prisjakt
     
    bernard gillar detta.
  8. Bonterra

    Bonterra Youth Droid Medlem

    Blev medlem:
    20 dec 2016
    Inlägg:
    128
    Mottagna gillanden:
    95

    MINA ENHETER

    Nej, det spelar ingen roll om du väljer gjutjärn eller kolstål. Båda typerna får en beläggning av polymeriserat fett vid användning och det löses upp lika lätt oavsett material.

    Såser och grytor baserade på tomat, vin eller andra sura livsmedel bör göras i pannor av andra material (rostfritt) eller med ordentlig ytbeläggning, tex nonstick eller emalj.
     
    EricG och bernard gillar detta.
  9. FRS05

    FRS05 Teen Droid Medlem

    Blev medlem:
    4 jan 2012
    Inlägg:
    364
    Mottagna gillanden:
    296

    MINA ENHETER

    Så du menar att jag inte ens ska köra en köttfärsås i min Skeppshult gjutjärnspanna? Du menar att jag måste investera ytterligare 2000:- på att köpa en Le Creuset gryta? o_O:)
     
  10. Bonterra

    Bonterra Youth Droid Medlem

    Blev medlem:
    20 dec 2016
    Inlägg:
    128
    Mottagna gillanden:
    95

    MINA ENHETER

    Måste och måste, du kan naturligtvis göra köttfärssås i din gjutjärnspanna men då kommer du aldrig att få till nonstick-ytan som så många eftersträvar. Det sägs också att man kan köpa billigare grytor än Le Creuset, t.ex. Orrefors eller Staub, men det är inget jag vågat prova.
     
    FRS05 gillar detta.
  11. Honda

    Honda Ninja Moderator

    Blev medlem:
    19 aug 2014
    Inlägg:
    3 637
    Mottagna gillanden:
    2 638
    Operatör:
    NTT Docomo
    Telefon:
    iPhone XtraShitty Femhundratolv gig

    MINA ENHETER

    Operatör:
    NTT Docomo
    Telefon:
    iPhone XtraShitty Femhundratolv gig
    ROM:
    Kiwi
    Endast haft kolstål och gjutjärnspannor. Händer då och då att jag tillagar något med tomater. Ytan blir sämre men sen bättre igen efter jag stekt något kött. Däremot om jag gör köttfärssås idag och imorgon någon tomatsoppa så använder jag en annan panna. :)

    Man kan jämföre det med kniv. Hackar du och skrapar på skärbrädan så sabbar man ”edgen” litegrann, men det borde inte bli sabotage. Sen fixar man bara till det snabbt då och då. :)
     
    FRS05 och bernard gillar detta.
  12. FRS05

    FRS05 Teen Droid Medlem

    Blev medlem:
    4 jan 2012
    Inlägg:
    364
    Mottagna gillanden:
    296

    MINA ENHETER

    Blev att jag köpte mig en Staub också till köttfärsåsen:). Fast billigare vette tusan om Staub var, de är snarare dyrare. Men efter läst och sett lite filmer så tycker jag Stauben verkar bättre. Ända Le Creuset är bättre på är de stora handtagen de har på den "nya" versionen av deras gryta.
     
  13. FRS05

    FRS05 Teen Droid Medlem

    Blev medlem:
    4 jan 2012
    Inlägg:
    364
    Mottagna gillanden:
    296

    MINA ENHETER

    Kött i kall stekpanna???? Det är och har alltid varit Big NO, NO. Då får du kokt kött och ful yta. Eller så kokar du köttet först och sedan får du yta. Men köttet smakar bajs.
     
  14. Honda

    Honda Ninja Moderator

    Blev medlem:
    19 aug 2014
    Inlägg:
    3 637
    Mottagna gillanden:
    2 638
    Operatör:
    NTT Docomo
    Telefon:
    iPhone XtraShitty Femhundratolv gig

    MINA ENHETER

    Operatör:
    NTT Docomo
    Telefon:
    iPhone XtraShitty Femhundratolv gig
    ROM:
    Kiwi
    Just bacon har jag alltid, och sett många andra hälla ner innan stekpannan är varm. Efter det släpper fett så höjer jag värmen.

    Googlade och flesta träffar skriver om liknande, dvs kall panna börja på medium värme sen öka för att få fin yta. Finns inga rätt/fel [emoji16]
     
    BrearedsDea och fremar gillar detta.
  15. FRS05

    FRS05 Teen Droid Medlem

    Blev medlem:
    4 jan 2012
    Inlägg:
    364
    Mottagna gillanden:
    296

    MINA ENHETER

    Nej, det går att göra precis hur som helst med allt. Men att koka kött först brukar aldrig bli gott. Testa att steka på hög värme nästa gång och känn skillnaden. Så slipper du den otrevliga lukten av kokat bacon först.
     
  16. Ella C

    Ella C Teen Droid Medlem

    Blev medlem:
    20 aug 2015
    Inlägg:
    259
    Mottagna gillanden:
    505

    MINA ENHETER

    Tack för alla goda tips i denna tråd! Min gamla gjutjärnspanna har fått ett nytt liv!!<3

    IMG_20210326_172957.jpg
     
    dalton och fremar gillar detta.
  17. fremar

    fremar Senior Droid Medlem

    Blev medlem:
    8 aug 2010
    Inlägg:
    1 796
    Mottagna gillanden:
    838
    Operatör:
    Fello
    Telefon:
    Realme GT Master Edition

    MINA ENHETER

    Operatör:
    Fello
    Telefon:
    Realme GT Master Edition
    Info:
    Nova Launcher Prime
    tomle, dannejanne och Ella C gillar detta.
  18. dalton

    dalton Android Apprentice Medlem

    Blev medlem:
    27 jan 2010
    Inlägg:
    4 189
    Mottagna gillanden:
    1 599
    Operatör:
    Fello
    Telefon:
    Oneplus nord

    MINA ENHETER

    Operatör:
    Fello
    Telefon:
    Oneplus nord
    Bra panna. Inget snack om garanti heller. Min släppte beläggningen på, för bra fart på induktion. Fick ny direkt.
     
    fremar gillar detta.
  19. psp123

    psp123 Android Apprentice Medlem

    Blev medlem:
    29 apr 2013
    Inlägg:
    4 188
    Mottagna gillanden:
    5 006

    MINA ENHETER

    Har också en Satake. Otroligt bra och smidig stekpanna. Rekommenderas varmt.
     
  20. leon123123

    leon123123 Youth Droid Medlem

    Blev medlem:
    22 nov 2020
    Inlägg:
    155
    Mottagna gillanden:
    173
    Säger man upp den med en gång eller efter att fått pannan?