Recepttråden

Tjena!

Jag hade lite extra tråkigt och bestämde mig för att baka mitt SUPERHEMLIGA recept, marknadsgodis - ungefär som fransk nougat (se bild nedan).



Vad vore då bättre än att dela med sig av sina recept och erfarenheter?

Nåväl, för dryga fyra år sen när jag gick på högstadiet frågade jag min hemkunskapslärare om råd - jag ville ha receptet till en snarlik version av den franska nougaten som alltför ofta finns på marknader - jag helt enkelt älskar just det godiset.

Jag fick receptet och höll den hemlig i fyra år, tills nu, då jag väljer att dela den med er. Känn er stolta Swedroid.

Jag beskriver allt steg för steg (har fotat mig igenom hela processen) och tillslut avslutar jag allt i text.

1.

Ha följande ingredienser: vetemjöl, florsocker, kakao, vatten, strösocker och kokosfett.

2.

Blanda här 6,5 dl vetemjöl, 4 dl florsocker och 1 dl kakao i en vanlig bunke. Inga svårigheter.

3.

Därefter, häll 2 dl vatten i en kastrull tillsammans med 5 dl strösocker.

4.

Därefter, rör runt och börja koka vattnet och sockret.
OBS! OBS! OBS! Om ni inte gillar brända kastruller alternativt en bränd doft i köket ett tag efter så är det bäst att ni rör om regelbundet, ni vill inte ha bränt socker i en kastrull!

5.

Därefter, förebered kokosfettet, cirka 125 gram blir kanon. Dela det lite med en kniv.

6.

Blanda ihop torrgrejorna under tiden, lite extra.

7.

Förbered förvaring av vårat SUPERHEMLIGA godis - själv tog jag en liten bunkplåt och smörjde in med matolja för att det inte ska vara så jävla svårt att få bort godiset.

8.

Låt det koka tills det ser ut såhär.
OBS! OBS! OBS! När det väl har börjat koka går det riktigt jävla snabbt, passa er! OBS! OBS! OBS!
Ta sedan bort från värmen.

9.

Nu ska vattnet och sockret speglas av en genomskinlig vätska - om det är genomskinligt har du lyckats!

10.

Lägg i kokosfettet och låt det smälta HELT.

11.

Sådär, nu är allt smält och när du rör om ska hela vätskan kännas lite seg.

12.

SATAN, min fingertopp kom med!

Nåja, blanda vätskan tillsammans med torrgrejorna och rör RUNT!

Tips: Häll hela tiden i mitten och rör utmed kanterna för att få med allt gottgott.

13.

Såhär ska det sedan se ut, som skit.

14.

Lägg smeten på vad du nu har och börja platta till den.

15.

Såhär ska det fan i mig se ut, helt perfekt om du lyckats såhär långt!

Tips: Du har nu en skål där du har lite gottgottrester, smaka och njut.

16.

Du har nu två alternativ, antingen äta direkt ljummet eller så gör du som jag gör på bilden, låter den kyla lite (den kan i övrigt befinna sig där i väntan på att du ska äta upp den).

Detta smakar förbannat gott och medan jag skrev denna guiden befann sig godiset i kylskåpet, varav jag nu sticker och käkar.

Peace!

OnT: Dela gärna med er av era recept!

Textversion:

Du behöver:
6,5 dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
2 dl vatten
5 dl strösocker
125 g kokosfett

Gör följande:
Blanda vetemjöl, florsocker och kakao i en stor bunke som tål värme.
Koka vatten och strösocker till en genomskinlig vätska, ta av från värmen.
Låt kokosfettet smälta i sockerlagen och häll den sedan över de torra ingredienserna i bunken och rör ihop.
Häll ut på smörpapper eller olja med matolja, i en långpanna.
Låt stelna och skär i bitar 1,5 x 1,5 cm.

 

Har mitt perfekta recept på kladdkaka här:
http://dl.dropbox.com/u/4539018/Filer/kladdkaka.txt

 

Nice, jag har alltid kört utan salt, får testa med någon gång!

 

Här kommer ett enkelt recept på en potatis-sallad som passar bra till grillat:

Färskpotatis
Rädisor
Salladslök
Syrliga äpplen
Dill
Olja smaksatt med citron
Vit balsamvinäger
Salt
Peppar

Skär allt i så stora bitar du vill ha
Gör dressingen med ungefär dubbelt så mkt olja som vinäger, krydda efter smak.
Blanda! Klart!

 

Åh! Jag älskar fan potatissallad!

 

Jag med! Potatis överhuvudtaget....gott!!

 

Potatis, brunsås och lingonsylt.

 

Vi kör en liknande hemma, det passar grymt till grillat som sagt, men en helgrillad fläskfilé med lite cremé fraiche. Mumma!

Annars har vi vår fisk-wok,

Fisk (vi använder abborre eller liknande)
Kål (Kålhuvud, grillkol blir nog inte så gött)
Nudlar
Div grönsaker (Morot, majs, man tager vad man haver så att säga)
Kidneybönor (vet inte hur det stavas men bruna ser ut som jättekorta bananer)
Olja
Salt och peppar, efter smak
Andra kryddor,

Serveras med gräddfil och gräslök (alt. Dill)
Lätt att gör men ack så god!

 

Snacka om att jag ska testa detta imorgon!

 

Nice. Kolla så du har kokosfett hemma, det är väldigt ovanligt att man har det hemma och använder det överhuvudtaget.

Återkom med resultat!

 

Därav som jag gör det imorgon, då jag handlat kokosfett det vill säga.

 

Hehe, det heter kål

 

Haha, där ser man, in och ändra...


Sent from my Desire HD using Tapatalk

 

Maffig kladdkaka

300 gram mörk blockchoklad
300 gram margarin
6 ägg
3 dl socker
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver

1. Smält chokladen och margarinet tillsammans i en gryta på svag värme

2. Vispa ägg och socker poröst.

3. Blanda 1 & 2

4. Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner i smeten.

5. Häll över smeten i en kakform och ställ in i ugnen i 10 min (200 grader)

6. Kakan kan vara väldigt rinnande efter 10 minuter, men ställ in den i kylen och låt den svalna minst 4 timmar, blir bäst och godast om den får stå över natten tycker jag

 

Vit kladdkaka

2 ägg
2 dl Strösocker
1 msk Vaniljsocker
2 ½ dl Vetemjöl
3 msk Apelsinjuice
100g smält Vit Choklad
100g smält Smör

1. Vispa ägg, vaniljsocker och socker.

2. Smält smöret och blanda i den vita smäta chokladen och apelsinjuicen.

3. Rör ner vetemjölet.

4. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter. Jag bröade min med kokosflingor.

5. Baka i 15-20 minuter i 200 grader.

Pudra över florsocker med hjälp av tex en tesil

 

Done! Jag kan ju direkt säga att min inte riktigt blev som din, min blev mycket "torrare".
Detdär med bakning är inte medfött..

 

Där ser man, men hur smakar det?

 

Gudomligt!
Blev gott med mjölk till, dock kan jag dricka mjölk till vad som helst så..

 

En underbart god fisksoppa (Om man inte är så förtjust i fisk så går den lika bra utan fisk eller med tex kräftstjärtar i)

4 hg (tex hokfile)

2 gula lökar

2-3 klyftor vitlök

1 burk krossade tomater

3 dl matlagningsgrädde

curry

1 fiskbuljongtärning

salt, peppar



Hacka löken smått

Lägg margarin i grytan som du ska göra soppan i. Lägg löken och bryn den lite.

Pressa i vitlök och häll i curry (1 tsk) och rör om lite

Lägg tomatkross, matlagningsgrädde och fiskbuljong.

Låt koka i ca 3 minuter.

Skär fisken i större tärningar ( blir ca 12-16 bitar av ett paket).

Lägg fisken och koka i 5 minuter,

låt soppan svalna lite.

Häll i mindre soppskålar. Kavla smördeg över.

Pensla med ägg och låt stå i ugn ca 15-20 minuter i 175 grader ugn

 

Här kommer mitt egna recept på min midsommar marinad
Passar både till fisk, kyckling & till kött

3 pressade vitlökar
3 msk honung
1 krm peppar
1 krm cayennepeppar
färsk koriander
rosmarin (torkad eller färsk -valfritt)
½ finhackad gul lök
1 dl rött vin
1 dl olivolja

Fisk & kyckling behöver den bara ligga ett par timmar, men till kött gärna över natten