Stekpannediskussion - Gjutjärn, kolstål, keramisk?

Brukar finnas billigare på ica ganska ofta. Utan rea 350 enligt hemsidan, men tror jag såg den på erbjudande för medlemmar någon vecka sen för 150

 

Har ni läst tester gällande Tefals stekpannor? Kolla in GreenPan, lite dyrare initialt men inget fastnar och man kan ha metalredskap... Köpte en 20 cm och en 28 för 600 i höstas - jättenöjd!

 

Vi har Greenpan, dem är bra men skulle rekommendera Scanpan CTX

Scanpan Vs Greenpan – Which Brand Is The Best?

 

Verkar inte vara bra omdömen på prisjakt på scanpan

 

¯\_(ツ)_/¯

Snarlika betyg 2,6 mot 2,8 men Greenpan har bara en röst. Säkert folk som inte vet hur man ska använda stekpannorna, sbs.

 

ok?
billigare?

edit
vissa billiga "men fortfarande dyrare" som du länkar till har plasthandtag

 

ska man ha non-stick skulle jag varmt rekommendera keramik botten över teflon har hållit betydligt bättre för mig genom åren 7 år på den äldsta

 

samma pris?

 

En guide för stekpannor som kan vara bra :
Vilken stekpanna passar dig - Cervera

 

nej vet inte om tefal har de ens men menade mer generellt

 

hur stekte man hamburgaren förr i tiden när det inte fanns 10 olika stekpannor?

 

Då tog man fram sin väl instekta gjutjärnspanna som det gick att steka i istället för att koka burgarna i en tunn non-stickpanna som inte lagrar någon värme [emoji2369]

 

Själv föredrar jag en väl instekt gjutjärnspanna.
Har också en kolstålspanna som jag håller på att "steka in"
Vill bort från teflon i möjligaste mån.

 

Jag går mer och mer över till kolstål.

 

Jag har gått över helt till kolstål på mina stekpannor och ångrar det inte en sekund.

 

Har också börjat vandra mer och mer mot olika icke-belagda varianter. Köpte precis denna: Satake stekpanna i lättviktsgjutjärn non stick - Satake → NordicNest.se 30cm för 449kr inkl frakt (kod via nyhetsbrev) vilket kändes väldigt prisvärt, tyckte det verkade som en kul "medelväg" som kräver lite mindre underhåll än mina de Buyer-pannor (som jag inte heller tillagar tomatbaserade rätter i):
Traktörpanna är det enda jag/vi kör i teflon fortfarande just för tex köttfärs och andra långkok, inte riktigt funnit nå perfekt substitut där.

 

Kan bara rekommendera kolstål. Helt underbart material. Har ett par gjutjärns pannor jag köpt på loppisar och nu två Kolstål stekpannor. Fick en ny i kolstål i julklapp.


Lär man sig hur man ska steka med en kolstål så är inte ens instekning så viktigt. Det gäller att låta maten få en stek yta och lossna självmant från stekpannan, man ska inte slita loss maten.

Med min första fastade lite mat under instekningen, men nu när jag steker in min nya har jag inga som helst problem. Men visst ska man vara lite försiktig i början och kanske inte görs en syrlig sås i stekpannan som första maträtt.


Känner inget behov av teflonpanna. Klarar mig utmärkt med kolstål och gjutjärn.

 

Har aldrig tänkt på kolstål tidigare. Har ni länk till de pannor ni använder? Eller vilket märke det är. Vad använder ni att steka i? Kan man steka allt i? Kör ni dom i diskmaskin? Har ni haft dom ett tag så ni kan avgöra hur kvalitén är långvarigt?

 

Jag har två De Buyer Mineral B, en 28cm och en 32. Största fördelen jag ser med kolstål är att de blir riktigt varma, men samtidigt svarar direkt på temperatur sänkning/höjning

Sen är de riktigt vackra!


Jag steker i smör eller olja. När de är instekta behövs inte mycket fett.

Dom ska inte diskas i maskin. Dessa stekpannor rostar om de tex står i vatten.

Jag brukar bara låta de svalna lite, sen diskar jag med diskborste, under hett vatten medans pannan fortfarande är lite varm. I början ska man undvika diskmedel, men sen är det inte hela världen.

Finns mer att läsa här

Bara Riktig Mat - Hur gick det sen - Kolstålsstekpanna

Bara Riktig Mat - Stekpanna av kolstål

Stekpannor - Feeders

 

Jag använder de Buyer Mineral B. Man diskar ur dem med borste eller svamp UTAN diskmedel precis som en gjutjärnspanna, men de är lättare än gjutgärn. Jag har haft den i flera år så den är väl instekt, men jag brukar också olja in och hetta upp den rätt ofta (troligtvis onödigt ofta). Det finns inget som slår den när man steker kött. Fettet skyddar stålet och det sägs att man ska undvika sura livsmedel i en kolstål panna. Nackdelen med Mineral B är de obekväma handtagen.