Griljera Julskinka!

Detta är ett ständigt återkommande problem för mig...

Jag griljerar ett par julskinkor varje jul. Och varje gång jag griljerat en skinka slutar det med att griljeringen ramlar av ....

Detta är inte det jag vill, vill ju att den ska sitta någorlunda fast på grisen så att den sedan följer med snyggt och prydligt till mackan...

Har testat att mixa senap + ströbröd och griljera. Samt ägg + ströbröd + senap och sedan griljera... Men samma resultat...

Någon som har samma problem eller en lösning?

 

Du har nog gjort den för hård, alltså för mkt ströbröd
Jag har inte haft så att allt trillar av men en lite blir alltid MIA


Använder själv Ägg, Senap, ströbröd

 

När vi griljerar grisen blandar vi ägg och senap (oftast Västervikssenap) och smetar på grisen. Sedan strör vi bara över lite ströbröd så att det ser fint ut sen in i ugnen i ~10 minuter.

 

Kör oftast på 20 minuter som det står i kokböcker samt på skinkan.. Men detta kanske är fel då?

 

Jag tror jag har min inne i 40 min på 175 grader, har inte receptet i huvudet

Sen så står det i lite vattenbad med en köttbuljong i, blir skit gott!

 

så gott!

 

Vad sugen man blir på julskinka just nu, jag åker till Gran Canaria så det blir ingen julskinka för mig.


Sent from my iPod using Tapatalk

 

har inte tidigare hört varianten att man blandar senap och ströbröd, det låter inte som en bra ide eftersom ströbröd sväller(suger i sig fukten från senapen) och så försvinner säkert "klibbigheten" som håller fast griljeringen.

Vi blandas senap och äggula, penslar på skinkan, strör på ströbröd och in i ugnen till den får färg (hög temp ev grillen på).
Då suger sig ströbrödet fast vid senapen som ju är penslad på skinkan.