Fråga: Kom med förslag på Ketchup/Chilisås eller likande

Hej

Jag konsumerar inte särskilt mycket av någon sås på burk/flaska så dom blir oftast slängda efter 1 år eller så halvfulla, så nu letar jag efter något nytt efter den katastrofalt dåliga "Felix Chilisås osötad"

Jag vet att jag har haft någon Chilisås som var god med lite styrka i men minns inte vilken.

Har testat Sriracha och den gillar jag men vill ta en paus från den.

Så kom med förslag på något som är utöver det vanliga! en bonus är ekologisk

 

När det gäller ketchup kan jag rekommendera denna. Mycket smakrik. Finns i vissa större Ica-butiker.


Lohmanders delikatess-ketchup är också bra.
Ingen chili i dessa dock.

 

En favorit med lagom sting :-)

Skånsk Chili

Sriracha Chilisås 250 ml EKO

Finns ibland på Maxi och Willys

 

vi har alltid en flaska av denna hemma: Handla billig mat online | Willys , vi gillar den framförallt till matlagning

 

Jag gör också egen salsa sås, utan att vara latino, så min är väl inte äkta antar jag.
Men det blir mycket godare än köpesalsa.

Men så odlar jag egna tomater och (i år) 4 sorters chili, så det gäller att göra något av dem som håller över vintern också.

Favoriten har varit salsa på orangea körsbärstomater och Yellow Scorpion chili, som är en extrem sort, och salsan blir därefter.

Trinidad Scorpion Salsa

Denna är alltså färsk, inte en konserv, vill man konservera får man lägga till vinäger och koka upp det hela, det blir en annan smak.

Men i år har jag testat blandade körsbärstomater och Korall chili, en mycket mildare men väldigt god sort.

Har man inte egna odlingar får man försöka köpa lite goda tomater och paprikor på en marknad eller så, chili behövs inte så så mycket av.

Länkar härunder några recept jag gillar:

Roasted Tomato Salsa

Salsa Chipotle

Här är en recept för konservering:

Chunky Salsa

Det gäller att vara noga med vinägern osv. för att inte botulism ska kunna utvecklas.
Konserver utan vinäger kan bara göras i en tryckkokare.

 

3dl sambal, 1dl majonnäs och pyttelite citron är en av mina favoritsåser.

 

Ekspånsrökt chili BBQ-sås 250 ml EKO, Skånsk Chili - Bondmorans Lanthandel

Den där är också riktigt good, smakar inte som bbq-sås, mer som en mångfacetterad chili. Finns på lidl!

 

Köper sedan många år tillbaka Heinz Tomato Ketchup fast i storpack. Vill minnas att det är ca 2kg i flaskan, möjligtvis ännu mer. Äter lätt en sådan flaska i kvartalet.

Heinz Ketchup

 

Tack för alla tips, noterade i inköpslistan och skall försöka hitta dom!

Tror absolut på att laga egen sås, MEN jag är fullkomligt ointresserad av matlagning så det är inte sannolikt, tråkigt men sant.

 

Jag köper alltid curry ketchup med mig hem när jag är i Tyskland, suveränt

 

kolla på Warningchilizone dom har massa goda såser

 

Gillade Stonewall Kitchens ketchup starkt men den verkar tyvärr helt ha försvunnit från den svenska marknaden.
Hittade ett märke som heter Chili Klaus som gör en hel del olika ketchup med olika chilityper och styrka som är lite dyr men smakar väldigt bra. Personligen gillar jag verkligen chipotle morita som är en av de lite mildare men har en väldigt trevlig rökig smak från chipotlen.

 

Den här chilisåsen, Encona, i valfri rätt med köttfärs är bland det godaste jag vet.
Starkt som satan men en god smakförstärkare i Lasagnen, köttfärssåsen etc.

Hot Pepper Sauce Original Encona 142ml - Drakfrukt.se

Kan inte annat än att rekommendera :-)